美食名称：咖喱米饭

　　配 料：

　　鸡腿肉、胡萝卜、洋葱、土豆、青椒、油、葱姜、咖喱块、料酒少许、盐。

　　做 法：

　　1、鸡腿肉剔骨，清洗干净，少许盐和料酒腌制20分钟。

　　2、蔬菜洗净切块备用。

　　3、炒锅热油，将鸡腿肉煎至两面金黄后盛出待用。

　　4、锅中留底油，放入土豆和胡萝卜块煸炒一会。

　　5、再加入洋葱块翻炒。

　　6、放入鸡腿肉，倒入足量开水，大火烧开后放入咖喱块。

　　7、炖至汤汁粘稠时，加入青椒和盐，收稠汤汁即可。

膳食营养：

　　咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱还可以改善便秘，益于肠道健康。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。两者完美的结合，以其软糯、香甜的口感深受幼儿欢迎。