做法：

　　在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。

　　蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上。

　　3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可。

　　营养价值：

　　龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，无刺、肉多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸或香煎来吃味道真是棒极了。营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对增强记忆、保护视力颇有益处。配以酸甜适中的番茄炒蛋，深受幼儿欢迎。