做 法：

　　鸡脯肉洗净切成小块，香菇切块备用。

　　锅底铺放姜片、葱段用酱爆炒鸡块，加入鸡块和香菇。

　　加入料酒、酱油、冰糖小火炖半小时。

　　最后加盐调味后收汁即可。

　　香菇含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。配以杂粮馒头，粗细搭配符合幼儿科学膳食营养的搭配。